沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享6種家常牛肉面的做法，湯汁鮮美濃稠，牛肉軟爛入味，快快收藏吧！

　　香辣牛肉面

　　材料

　　牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。

　　干料：八角2個(gè)，草果1個(gè)（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個(gè)。裝入料袋備用。

　　1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。

　　2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

　　3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），后加食鹽即可。

　　4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。

　　紅燒牛肉面

　　食材

　　牛肉1斤

　　做法

　　1：牛肉用冷水泡1小時(shí)以上，泡出血水來(lái)，這樣可以去腥~再用水沖洗幾遍。切成方塊。

　　2：砂鍋加冷水，3片姜，適量料酒，放入牛肉塊煮起開后，撇去浮末~湯留著哈~后面還要燉牛肉。

　　3：炒鍋里放油，加適量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均勻，加2勺生抽，半勺老抽炒勻。

　　4：豆瓣醬，炒出紅油后，加1勺料酒。

　　5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的湯煮5分鐘左右，倒回砂鍋里繼續(xù)燉2小時(shí)。

　　6：如果配面條的話，要再加點(diǎn)鹽調(diào)味。面條煮好，加適量燉牛肉的湯~再加點(diǎn)煮面的湯就可以啦~

　　酸菜牛肉面

　　食材：

　　牛肉一塊，酸菜一把，小米椒兩三個(gè)，姜，冰糖若干

　　大料包：

　　香葉兩片，桂皮兩片，干辣椒兩個(gè)，八角一個(gè)，花椒若干，草果兩顆，小茴香若干

　　步驟

　　1，牛肉切塊，泡半個(gè)小時(shí)，把血水泡出去。鍋中不放油，直接將牛肉片放上去煎，煎至兩面焦黃，放入高壓鍋中。

　　2，姜用刀背輕拍，鍋中放油，將姜塊冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮開。

　　3，將料包放入高壓鍋，把煮開的冰糖姜水一并倒入，開火，高壓鍋加適量鹽，壓30分鐘即可。

　　4，準(zhǔn)備酸菜小料，起油鍋放小米椒，將酸菜切末放入。翻炒即可出鍋。

　　5，開水中灑少許鹽，煮開下面條，八成熟撈出放入碗中。將牛肉連湯帶肉澆進(jìn)面條碗中，再將酸菜放上~

　　西紅柿雞蛋牛肉面

　　材料：

　　五香牛肉、西紅柿、雞蛋、面條

　　過程：

　　1.提前準(zhǔn)備好牛肉我是前幾天就燉好的五香牛肉

　　2.煮面條鍋中倒入熱水下面條煮幾分鐘就可撈出放入涼開水中備用（別煮太久不然面條后會(huì)太軟口感不好喜歡軟的無(wú)所謂）

　　3.鍋中倒入油油熱后煎蛋七八分熟就撈出這樣嫩一點(diǎn)

　　4.接著煮番茄鍋中放入切成小塊的番茄和適量的水將番茄煮爛可以用鏟子配合碾壓

　　5.等到番茄煮得差不多爛了加水放入五香牛肉煮兩三分鐘后放入面條和雞蛋煮一分鐘關(guān)火