牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿。各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。紅燒牛肉面是以牛睫肉、切面、番茄為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統(tǒng)面食，至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校教您面條系列內(nèi)容如下:正宗蘭州牛肉拉面、蔬菜拉面、雞蛋拉面、特色拌面、什錦燴面、肉沫麻辣面、麻辣牛雜面、麻辣牛筋面、紅燒牛肉面、紅燒牛肚面、清湯羊雜面、清湯羊肉拉面、蔥油潑面、爽門涼面、風(fēng)味麻醬面、炸醬、尖椒肉絲炒面、番茄牛肉炒面等。