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牛肉面教學

2023/8/21     瀏覽次數(shù):    
  面條是一種非常古老的食物,它起源于中國,有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載,至今超過一千九百年。實物面條是由中國科學院地質(zhì)與地球物理研究所的科學家發(fā)現(xiàn)的,他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質(zhì)考察時,在一處河漫灘沉積物地下3米處,發(fā)現(xiàn)了一個倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條,長的有50厘米。研究人員通過分析該物質(zhì)的成分,發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史,使面條的歷史大大提前。面條只稱為“餅”,“水溲餅”、“煮餅”便是中國面條先河。

  下面給大家介紹牛肉面的制作

  1.牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。

  2.泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗干凈,瀝干備用。

  3.準備配料,洋蔥切丁,各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。

  4.取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香蔥之外的所有配料,炒出香味。

  5.加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。

  6.倒入瀝干的牛肉,翻炒均勻,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。

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